Al-Jawf è caratterizzata da ricchi terreni agricoli, diversità di colture, ulivi e risorse minerali. La regione ha la più grande azienda olivicola moderna del mondo ed è stata anche registrata nel Guinness dei primati. noto per produrre semi di sorgo che vengono macinati e utilizzati nel pane per aumentare il contenuto proteico dei piatti.
Semi di Samah
I semi di Sah, tipici della regione di Al-Jawf, sono considerati uno degli alimenti più importanti utilizzati nel deserto e nelle città quando il cibo scarseggia. Si tratta di una fonte naturale di fonti proteiche non OGM. La pianta selvatica Sahma, che è unico nella regione di Al-Jawf, fornisce semi che vengono utilizzati per fare il pane e vari dolci come torta, maamoul, barazek e petit four, da cui si ottengono tamaj e bakila (che consiste nell'aggiungere semi di samsa con pasta di datteri). , era ed è tuttora una fonte di cibo e una fonte di reddito per la popolazione della regione di Al-Jawf.
